Conforme o Capitulo 6, item 6.2.1 do Estatuto Social da CEASA/RS, o Conselho Fiscal tem mandato anual e com atribuições determinadas em Lei, será composto por 3 (três) membros efetivos e 3 (três) suplentes, sendo estes, quando necessário, convocados na ordem pela qual foram designados na ata da Assembléia Geral que os eleger.

É o Estado do Rio Grande do Sul que indica 2 (dois) nomes e o município de Porto Alegre 1 (um) nome para a sua composição, bem como os respectivos suplentes.

Sua composição atual:
 

Representantes do Governo do Estado do RS

Titular: Aline Cristiane Pooter e Lino Bernardo Dutra
Suplentes: Luciana Rodrigues Mendes e Gladimir Rodrigues Amador

Representantes da Prefeitura de Porto Alegre 

Titular: Leandro Antonio de Lemos
Suplente: Antônio Luis Olinto Gornatti